第1位は大戸屋！外食のプロが選ぶ【優良チェーン店ランキング】

2014.09.15 雑学

「ここ10年間で日本の外食産業は大きく変わってきています」と語るのは、近著『「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。』がベストセラーとなっている河岸宏和氏。

昨今、食品偽装事件などで食の安全が問われるなか、海外からの輸入加工品のシェアが急増している。こうした現状に対して、「食品業界を知り尽くした男」との異名を取る河岸氏が優良と認めるチェーン店とは？

◆外食を知り尽くした男選定「優良チェーン店ランキング」

------------------------------------------------------------

＜第1位＞大戸屋

特にお勧めは手作り豆腐。「毎日作る手作り豆腐は味もいいが、その心意気がさすが」

「厨房でひとつひとつ手作りしているため、何を食べてもチェーン店とは思えないほどクオリティが高い」と河岸氏がイチオシするのが、定食でお馴染みの大戸屋。「食べ物はなんでも『できたて』がおいしいんです。この店はそれがわかっているので、できる限り手作りのできたてを提供してる。焼き魚などもおそらく冷凍品を使っていると思うのですが、焼き方がうまいのでおいしく食べることができる。ファミレスと同じ価格帯でこのパフォーマンスならば、文句なしです」

＜第2位＞サルヴァトーレ・クオモ

ピザも当然手作り。ワインも料理に合う手頃なものを取り揃えているのも好印象

　第2位にランクインしたのが、宅配も行うイタリアンのチェーン店のサルヴァトーレ・クオモ。「ほかのイタリアン系のチェーン店だと、チーズはチーズフード、ハムは成型肉などを使うお店が多いなか、ここのお店ではチーズやハムは本場の食材を使用しています。また、料理に使う野菜や肉・魚なども国産の食材にこだわっているので、おいしいですね」と河岸氏。外食チェーンにしては単価は比較的高いものの、値段の割に良い素材を使っている優良店といえそうだ

＜第3位＞ロイヤルホスト

低価格競争で仕入れ品の利用が進むファミレスだが、最近、そんな潮流に負けず、きちんと店内で調理する店が頭角を現している。その代表例がロイヤルホスト。「いい素材をしっかり店内で調理する店は消費者にもわかる。ほかのファミレスとは料理の質が違います」

＜第4位＞カレーハウスCoCo壱番屋

特徴は、小鍋で一人前ずつカレーを温める点。「実はこれこそがココイチをお勧めする理由」と語る河岸氏。「チェーンのカレー店では大鍋で温めて出す店が多く、最後のほうはカレーが煮詰まりすぎてしまう。でも、同店のカレーは味のバラつきがなく信頼できます」

＜第5位＞餃子の王将

老舗餃子チェーンが堂々のランクイン。「餃子は時間がたつと皮が餡の水気を吸ってしまってまずくなる。だから、包みたての状態が一番おいしい」と語る河岸氏。常に包みたての餃子をお客に出すように徹底する王将のスタンスが、今回の評価につながったようだ

＜第6位＞和幸

外食のなかでも当たり外れが少ないといわれるとんかつ。そのとんかつチェーンのなかでも「特においしい」と河岸氏が太鼓判を押すのが和幸。「きちんと肉を切って、パン粉をつけて揚げるだけでなく、パン粉まで店内で手作りしています。その姿勢が素晴らしいですね」

＜第7位＞がってん寿司

チェーンの回転寿司屋に行くならば、「職人がオープンキッチンで握ってくれるところのほうがおいしい」と語る河岸氏。「オープンキッチンでしっかりした職人が握っているチェーン店なら、がってん寿司が一番。価格は100円寿司より少し高いですがそれも納得です」

上記で挙げられたどのお店にも共通するのは「素材にこだわり、店内でちゃんと作っていること」。おいしいものを食べたい客にとってはもちろん大事なことだが、実は店舗で働いている従業員にとっても非常に重要だという。

「こういう店の従業員は、仕入れ品ばかり使って単純作業しかしない店の従業員に比べて、学びがあるから、成長する。そのなかで、新たな発見や改善を生み、味以外の面でもどんどん店がよくなっていくんです」

　上記のチェーン以外にも「独自の手法を用いてチキンを揚げる」というケンタッキーフライドチキンや、「店内で製造する自家製麺を使う」という丸亀製麺などは河岸氏が太鼓判を押す。

【河岸宏和氏】

食品安全教育研究所所長。「農場から食卓まで」の品質管理を実践中。

最新刊『「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。』（東洋経済新報社）がベストセラーとなっている

米国NHTSAの新政策の発表（2016年9月）に伴い、欧米とも、SAE J3016を全面

的に採用したことになる。ただし、米国の場合、「SAEレベル」と記載するとともに、政策的

観点からの一般的解釈を記載し、また、独自の名称も使用。SAE

【アメリカ】米美術館で自撮り中に転倒 作品破損２０万ドル被害　【バカ】

2017/7 

アメリカ・ロサンゼルスの美術館で、観客の女性が展示された作品の前で携帯電話を使って自撮りをしようとしたところ、バランスを崩して倒れ込み、作品が置かれた台座が次々に倒れて、美術館側は、複数の作品が破損し被害総額は２２００万円以上に上るとしています。 

アメリカのメディアによりますと、ロサンゼルスの現代美術館で大理石などの彫刻を集めた展示会が開かれていたところ、２週間ほど前、観客の女性の１人が作品の前で身をかがめ、携帯電話を使って自撮りをしようとしました。 ところが、この女性がバランスを崩して作品が置かれた台座に倒れ込み、並んでいた１１の台座が次々に将棋倒しのように倒れました。 

美術館の広報担当者は「３つの作品が永久的に破損した」として、被害総額は２０万ドル（日本円で２２００万円以上）に上ることを明らかにしました。 

美術館の監視カメラには、この一部始終が捉えられており、映像は動画共有サイトに投稿され、これまでに３０万回以上再生されたということです。 

地元のメディアによりますと、女性は深く謝罪しているということですが、展示会を企画したアーティストは「あくまでも事故だ」として、あえて責任を問わない姿勢を見せており、美術館側も女性を訴える予定はないとしています。 

ｱｲﾄﾞﾙストーカー刺傷事件

音楽活動をしていた女子大生の冨田真由さん（２１）が２０１６年５月２１日、東京都小金井市でファンの男に折りたたみ式ナイフで首などを刺され重傷を負った事件で、 殺人未遂などの罪に問われた群馬県伊勢崎市の無職・岩埼（いわざき）友宏被告（２８）の第４回公判が２３日、東京地裁立川支部（阿部浩巳裁判長）で開かれ、被害者の冨田さんの意見陳述を行った。 

衝立で姿を隠した冨田さんが「犯人は絶対に同じことをする。また犠牲者が出る。野放しにしてはいけない」と述べたところで、 
 

岩埼被告「じゃあ殺せよ！」と怒鳴り声
 

裁判長「発言を止めなさい」
 

冨田被害者「今度こそ私を殺しに来ると思います」

岩埼被告「殺さない！」と叫んだ。 

裁判長は退廷を命令。 
 

手錠をかけられながら再び

岩埼被告「殺すわけがないだろ！」と叫び声を上げた。 
 

退廷してからも室外で「殺すわけがないだろ！」と叫んだ。 
 

公判は一時中断された。 

------------------------------------------------------------

こんなの野放しにするなよ・・・

怖い怖い・・・

 

アマゾン日本事業の2016年の売上高、約1.1兆円(ドルベースでは前期比30.6%増)


米Amazon連結総売上高(2016年)

1359億8700万ドル(前期比20.7%増)

日本事業の売上高が占める割合は7.9% 

日本事業の販売状況 

アマゾン日本事業

2016年　107億9700万ドル(前期比30.6%増)　※1ドル108円で換算　1.16兆円。
2015年　82億6400万ドル

天理教、立正佼成会など大手の信者数が軒並み激減しているらしい・・・


------------------------------------------------- 

文化庁「宗教年鑑」によると

天理教
1990年　約180万人
2015年　約117万人　
※25年間で3分の2に縮小

立正佼成会

1990年　約633万人
2015年　約283万人　
※半分以下に縮小

この背景にあるのは先進国に共通する「宗教消滅の危機」。

1990年代以降にインターネットが普及し、人は何か悩みを抱えても、教会の門を叩くより、まずはネットで検索するようになった。 

日本人の多くは欧米では日曜日に教会に行くものと誤解しているが、ヨーロッパではミサに集まるのは高齢者ばかりで、その数も年々減っている。 アメリカでさえ無宗教が増えている。 

創価学会も同じかもしれない。聖教新聞を配るバイトは敬遠され、日々の生活で経を読む勤行をあげれば報われるといった信仰心は薄れていく。 創価学会は、宗教を超えた日常を基盤とする組織を構築できたことが、他の新宗教にはない強みとなっている。 新宗教の教団が軒並み消滅した後でも、その枠を超えた創価学会だけが、人的ネットワークの強みを発揮して生き残る可能性は高い。 

http://news.infoseek.co.jp/article/postseven_480409/ 

NEWSポストセブン / 2017年2月1日 16時0分 

人体に無害な近赤外線を照射してがん細胞を消滅させる新しい治療法の開発が、世界の注目を集めているらしい。この手の大発見はたいていが眉唾ものだが今度は本物か？ガンの専門医失業しないか心配・・

同治療法は以下の通り

「近赤外光線免疫治療法」

米国立がん研究所（NCI：National Cancer Institute）

開発者：小林久隆・主任研究員
 

がん患者を対象にする臨床試験も順調に進み、2～3年後の実用化を予定。 

やっかいな転移がんにも有効
副作用がない
必要な設備や薬品は安価
医療費の削減

オバマ大統領が2012年の一般教書演説でこの治療法の発見を取り上げ、「米国の偉大な研究成果」として世界に誇った。その後順調に研究開発は進み、NCIで20年越しの研究が大詰めを迎えている。

◇近赤外線の当たったがん細胞は1，2分でバタバタと破壊される 


 

 

近赤外線は、波長が可視光と赤外線の中間に位置する光。 

波長がもっとも短い（700ナノメートル：nm、1nmは10億分の１メートル）

IR700ががん細胞の膜にある抗体の結合したたんぱく質を変性させる
細胞膜の機能を失わせることによって1～2分という極めて短時間でがん細胞を破壊。 
抗体が結合して、かつ光が当たったがん細胞だけを破壊するという高い選択性を持つ治療法。 

これほど選択性が高いがんの治療法は過去になかった。
 

出典

http://www.mugendai-web.jp/archives/6080 

『CEATEC JAPAN 2016』が開催。

期間　2016年10月4日から10月7日
場所　千葉県の幕張メッセ
公式ジャンル名　CPS/IoT Exhibition

※CPSとはサイバーフィジカルシステム（Cyber Physical System：以下、CPS）。これは実世界（Physical System）に浸透した組み込みシステムなどが構成するセンサーネットワークなどの情報を、サイバー空間（Cyber System）の強力なコンピューティング能力と結びつけ、より効率のよい高度な社会を実現するためのサービスおよびシステムのこと。

センサーネットワークが生みだす膨大な観測データを処理するコンピューティングシステムを「情報融合炉」と呼んで、2010年から2013年の最先端研究開発支援プログラム（FIRST）のプロジェクトとして研究を進めている(東京大学 教授 喜連川 優)。 

米調査会社のIDCによると

世界中に点在するデータ

2005年 6.2EB（エクサバイト：ペタバイトの1000倍）
2015年 988EBまでおよそ110倍に増えており、
2020年 35ZB（ゼッタバイト：EBの1000倍） 

2008年
Web上 0.3EB
Deep Web 15EB
Non-Web 485EB　
--------------------------------

------------------------------------------------------------